千種焼き/ぼたもち(お彼岸)

2021.03.19 今日のお献立/わらしこ保育園

おしながき🥢

・ごはん

・千種焼き(豚ひき肉・玉ねぎ・ひじき・おから・豆腐・生姜)

・根菜のブイヨン煮(大根・人参・玉ねぎ・油揚げ・さやいんげん)

・ぬか漬け(きゅうり・かぶ)

・人参のみそ汁(人参・ごぼう・白菜)

おやつ🍵

・ぼたもち

・煮干し

明日は春分の日。この日を中日とした３月１７日～２３日はお彼岸です。

なので、今日のおやつはぼたもち(牡丹餅)です。昔からお彼岸に食べられていた食事です。

赤色は魔物が嫌うとされ、赤い小豆には悪い物を祓う力があると考えられていたそうです。実際、小豆にはデトックス効果があり、近年注目されている健康食材です。昔の人は実体験で感じ取っていたのですね。

春のお彼岸は、牡丹の咲く頃なので牡丹餅。秋のお彼岸は、萩の花が咲く頃なのでおはぎ(お萩)と呼びます。また、小豆の収穫時期の秋に比べて、春の小豆は皮が固いのでこしあんで作るそうなのですが、わらしこではつぶあんです。

．．．小豆の皮には栄養がたっぷりですからね！体の悪い物を祓ってくれますからね！決して手間がかかるという理由ではないですからね！

今回は砂糖の中に少し黒糖を混ぜて作ってみました。後味にコクと香りがあって美味しくできました。

関連ブログ