筍ごはん/山菜うどん

2022.04.21 今日のお献立/わらしこ第２保育園

おしながき🥢

・筍ごはん(油揚げ)

・焼き豆腐の煮物(鶏肉・ごぼう・人参・椎茸・葉ねぎ)

・じゃがいものごま和え(じゃがいも・キャベツ・人参・しめじ)

・味噌汁(かぶ・こまつな・なめこ)

今日は、春の食材が豊富な献立でした☀

あく抜きなどの下処理が大変なイメージのある山菜ですが、

おやつのうどんに入っていた【こごみ】と【うるい】は下処理なしで料理に使えてお手軽です🎶

さっと茹でてお浸しにしたり、天ぷらにするととってもおいしいですよ✨

筍ごはんの筍は、米のとぎ汁で煮てあく抜きをしています。

薄くスライスした筍と油揚げをお米に対して５％の醤油でもみ込み、

いつもの水加減で洗ったお米に入れて炊飯するだけです。

おやつ🍵

・山菜うどん(こごみ・うるい・油揚げ)

・歯固め昆布

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